炒菜不放盐对人有危害的。盐是人体必须要补充的物质。没有盐的摄入人体就会失去电解质的平衡,就会没有力气,炒菜不放盐也没法吃。
控制食盐量,但不是说就不吃盐了。长期不使用盐,导致身体钾元素,碘元素的极度缺乏,身体的抵抗力下降。