豌豆米炒香肠的家常做法步骤如下：
1. 准备好食材：豌豆米洗净，香肠切薄片，大蒜切末备用。
2. 锅中放入适量水烧开，放入豌豆米焯水捞出。
3. 锅中倒入适量油，放入大蒜末煸炒出香味。
4. 放入香肠煸炒，待香肠透明时加入豌豆米煸炒。
5. 放入适量盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤，就可以做出美味的豌豆米炒香肠了。如有需要，可以尝试添加一些葱花作为装饰，增加口感。
家常做法是先将豌豆择洗干净，煮熟香肠后切片备用；
炒锅烧热，煸炒香肠至香味出来；
加入蒜蓉和干辣椒炒香，再加入豌豆翻炒，最后加入调味料翻炒均匀即可。
