带皮鸭掌怎么去皮（切鸭掌小块的正确方法）

使用开水烫去皮最快。
因为鸭掌的皮比较厚，用手或刀刮会比较费时费力，用开水烫的方法可以快速去除皮，同时加热也能使得肉更容易入味。
需要注意的是，烫鸭掌时需要将鸭掌浸泡在冷水中5-10分钟，再放入开水中烫1-2分钟，不要过度烫，避免让肉变硬。

用开水烫一下，但是不要烫太狠，很容易就去掉了