回答如下：月饼的种类有很多，以下是一些常见的种类：
1. 传统月饼：通常由五仁（核桃、花生、瓜子、松子、红枣）、豆沙（红豆或绿豆）或莲蓉（莲子和糯米）等馅料包裹在外面的面皮中。
2. 低糖月饼：针对健康和减少糖摄入的人群，使用低糖食材制作而成。
3. 冰皮月饼：以糯米粉和糖为主要材料制作而成，外观呈现半透明的冰皮，常见的口味有芋头、绿茶、榴莲等。
4. 奶黄月饼：馅料以奶黄馅为主，口感醇厚，类似于流沙包。
5. 水果月饼：将水果切片或泥状填充在月饼中，常见的有芒果、草莓、橙子等。
6. 口味创新月饼：一些创新的月饼口味，如咖啡、巧克力、芝士、抹茶等。
7. 传统地方特色月饼：不同地区有各自的传统特色月饼，如广式月饼、苏式月饼、潮式月饼等。
此外，还有一些特殊定制的月饼，如个性化月饼、有机月饼、无糖月饼等，可以根据个人口味和需求进行选择。
