清洗干净滤干水分，切成碎段备用。
将除玉米油之外的其它材料放入盆中，用电动打蛋器搅拌成糊状最后加上1勺玉米油，搅拌均匀。盐味自己尝一尝合适就行啦。
加入清明菜拌匀，放置15分钟电饼铛预热，刷上油，把面糊倒入摊匀，盖上盖子煎饼，差不多2分钟左右翻一下面煎至两面微黄就可出锅了切成小块儿，配上杂粮粥就是最美的风味！
清明菜煎饼是一道传统美食，制作方法简单易学。首先将清明菜洗净切成碎末备用，然后将面粉和蛋液混合，加入清明菜碎和适量的盐、胡椒粉、香菜末等调味料搅拌均匀，至少静置10分钟。
之后在平底锅中热油，将饼糊倒入锅中，适当压扁，煎至两面金黄即可。清明菜煎饼口感清爽，香味十足，是一道营养美味的家常菜品，深受人们喜爱。
