莲蓉馅料太稀怎么补救（自制的莲蓉馅为什么没有粘性）

月饼馅料太稀的话只能重新炒制，降低馅料的水分含量。如果馅料太稀，可能在包制过程中月饼就会变形，或者在烤制过程中出现“塌腰”问题，无法做出合格的月饼。

如果出现这种问题，只能对馅料返工处理，重新炒制，去除一部分水分，一般月饼馅料糖度70左右，水分20%左右，没有检测条件的话，只能多次尝试研究一下咯。