食材：臭豆腐、青椒、干红辣椒、姜丝、花椒、生抽、食用油
做法：
1、准备好优质臭豆腐；
2、将臭臭的黑色臭豆腐洗净，即将表面的香辛料用流水冲洗掉；
3、准备好花椒；生姜去皮，切成丝；干红辣椒洗净，切段；
4、将控干水分的臭豆腐，沿着两个对角线分切两刀，呈三角形小块；
5、青椒洗净，用刀拍扁，斜切成段；
6、炒锅中放入适量食用油，建议多放些，臭豆腐跟油比较搭，加入花椒、红辣椒和姜丝，中小火爆香（电磁炉的话打到煎炸功能即可）；
7、有浓郁的香辣味，在辣椒还没有炸糊前，将姜丝、花椒和红辣椒拨拉到一边，倒入臭豆腐；
8、小火慢煎一小会，用锅铲的背部推一下臭豆腐，防止糊在锅底；
9、不要翻炒，用锅铲铲起臭豆腐，直接翻面，让之前没有被煎到的那一面继续小火慢煎；
10、臭豆腐煎得差不多了，倒入青椒，翻炒一下，尽量将青椒翻炒到靠近锅底，让其快速断生；
11、调入一勺子生抽，记住，不要再放盐了，臭豆腐本身就是咸的，而且，生抽中也含有不少的盐分的；
12、调成中大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘
材料：臭豆腐250克 青椒一个 红椒30克 蒜瓣4个 葱姜适量 蚝油10克 生抽5克 糖2克 椒盐2克青椒炒 臭豆腐的做法： 1. 准备好所有的食材 2. 臭豆腐切成三角形，入油锅中炸熟。
3. 放厨房吸油纸上吸出油份备用。4. 青红椒切块，蒜切片，葱姜切碎。5. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。6. 倒入青红椒翻炒片刻。7. 加入蚝油。8. 在加入生抽，糖。9. 倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。10. 撒上椒盐翻炒均匀关火。小贴士：臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了，捞出沥油即好
