1.科属不同
三文鱼别称北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼，属辐鳍鱼纲 ，鲑形目 ，鲑科鲑属的一种鱼类。
鲣鱼俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。
2.形态特征不同
三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
鲣鱼全长1米，身体为纺锤形，粗壮，无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达。主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹。
3.生活习性不同
三文鱼为溯河洄游性鱼类，在河 溪中生活1~5年后，再入海生活2~4年。产卵期为8月至翌年1月。溯河产卵洄游期间，它们跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉，千辛万苦才能到达产卵场，而且还不摄食。
鲣鱼为暖水性上层洄游鱼类(在日本近海，鲣鱼从春到夏北上，从秋到冬南下，作季节洄游。)。属黎明、昼行性鱼，白天出没于表层至260米水深，夜间上浮，经常吃沙丁鱼、竹篓角等鱼类和甲壳类。鲣鱼喜欢尾随鲸鱼，鲨鱼而做集体游动，鲸鲨也会荫护鲣鱼，它们是一种共生关系。鲣鱼出现的海区常伴有海鸟群，在鱼群上方追捕食物。鲣鱼捕食沙丁鱼及其它鱼的幼鱼、乌贼、软体动物及小型甲壳类。
4.分布范围不同
三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。
鲣鱼分布于温带到热带的广大区域，多集群于辐射区冷暖水团的交汇处及水质澄清的海区。主要在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹。
