1、洗干净以后烧开水，放点盐，先把豆角放进去焯一下水，等豆角完全变色就捞出来过凉水，再切段炒菜下锅。
2、砂锅闷豆角，好的砂锅导热快时间长，关了火盖上盖子还能再继续保持加热的状态，等饭全部上桌，砂锅闷豆角就更烂了，适合老人孩子吃，容易消化。
1把青红椒洗干净切成小片，把豇豆洗干净去头尾和老茎，摘成小段。
2把五花肉切成薄片，在冰箱中冻过，更容易切得薄。
3开小火，加入五花肉小火糄出油，肉呈微黄色。
4先加入豇豆煸炒至豇豆发绿，因为豇豆比辣椒难熟
5再加入青红椒片进行翻炒，调入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6锅边淋入少许的水，加盖焖10分钟，再调入适量的鸡精即可出锅。
