2等面粉属于高筋面粉吗（通用小麦面粉是高筋面粉吗）

不是的，二等面粉是中筋面粉，因为面粉分为高中低三筋面粉，对应就是一二三等。 　　中筋面粉(allpurposeflourplainflour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 　　市场卖的一般都是中筋面粉，也就是普通用的做包子、做面条的面粉。