食材用料:田螺750克，猪头骨1根，瘦肉100克，笋半个，葱若干，甜玉米1根，蚝油1勺，鲜酱油1勺，盐少许，糖少许，色拉油少许，料酒半勺
步骤 1
田螺洗干净，剪掉屁股，放水里煮一下，捞起
步骤 2
把肉用牙签或者针弄出来，处理干净。田螺的壳和那一片都要留下来，洗干净。
步骤 3
像这样备用，笋，田螺肉，瘦肉剁在一起变肉泥
步骤 4
然后放入料酒，鸡蛋清，葱，色拉油，蚝油，生抽，糖，盐，胡椒粉拌匀
步骤 5
用小勺子，把馅放到田螺里。再盖上田螺壳。
步骤 6
先把猪头骨洗干净，放砂锅里炖两小时以上，放入料酒，盐，把上面白色的泡沫弄掉，然后再放入玉米，放入田螺焖炖半小时，鸡精都不用放，就已经非常鲜美啦！
4 锅内倒入花生油
2/14 花生油五成熟依次下入☆葱段
3/14 ☆姜片
4/14 ☆泡红椒
5/14 ☆大料
6/14 ☆桂皮
7/14 爆香倒入绍酒
8/14 下入田螺
9/14 □加入酱油及糖色
10/14 □白糖
11/14 □精盐
12/14 □胡椒粉及上汤
13/14 烧开改中火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓。捡出调料，撒上香菜出锅。
14/14 香喷喷的闷田螺出锅
