杠子饼怎么做（山东正宗杠子饼做法）

【主料】面粉适量

【辅料】发酵粉适量

【调料】色拉油适量

步骤：

1.面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵；

2.将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀；

3.采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味；

4.将面团搓成长条备用；

5.将搓成的长条，切成大小均匀的段；

6.电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制；

7.底面定型后，用刷子在表面刷油；

8.翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用。