鱼肉和鱼刺怎样才能分开（鱼肉和鱼刺怎样分离的视频）

鱼肉和鱼刺分开的方法

分离生鱼刺，应先切下鱼头，然后用刀顺着脊骨推进，随后再用斜刀去除剩余的鱼刺。如果不追求去骨后鱼的形态，可以将鱼从中间切开然后将两侧去骨，如果要得到整鱼则应从中间下刀分别去掉两端的鱼骨。此外，若是体型较小的鱼则可以从尾部下刀。去除生鱼的鱼骨步骤复杂，应根据具体情况来选择下刀的部位与去骨的方法。