【食材明细】
170克中筋面粉170克，细玉米面粉30克，盐2克，酵母2克，温水120克
配方可做约8张饼
【做法】
1~2.碗中称好中筋面粉、细玉米面粉、盐、酵母，搅拌均匀。
3~4.上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至一倍大，约30分钟，这个饼不需要全发面，半发面就行。
1~3.取出面团反复揉面排气至面团光滑，分成8等份并揉搓成圆。
4.把面剂子擀成薄圆面片，擀的越薄越好，大约一毫米厚。
先把锅烧热，再放入饼胚。
中火烙至表面鼓小泡。
再翻一面烙，烙至鼓大泡就熟了，饼很薄，每面大约烙30秒就可以。
柔软又带点嚼劲，越嚼越香，加点细玉米面粉，粗粮细作，既能补充到多种微量元素还能减轻对胃肠的刺激。
【温馨小贴士】
1.玉米面粉可以换成荞麦面粉、小米面粉等自己爱吃的粗粮面，为了口感更好，一定要选择细的杂粮面粉；另外杂粮面粉别加多，加多成品可能会稍硬；没有粗粮面的就不加，全部用精白面做会更柔软。
2.加点盐和面是为了增加劲道的口感，这样成品会有嚼劲，越嚼越香；加点酵母，半发酵就可以，这样成品柔软好吃且好消化。
3.面粉的吸水性会有差异，建议把水称好后少量多次地慢慢加，直到可以揉成软硬适中的面团就可以。
4.这个饼很薄，两面各烙约30秒就可以，不能烙太久，烙太久会发硬，影响口感。
