1. 选材：选择品质上乘的新会茶枝柑果实。在柑果成熟期，挑选果实大小适中、颜色鲜艳、表皮光滑、气味浓郁的柑果。
2. 剥皮：将选定的柑果剥皮，取出果肉。注意剥皮时要保持果皮完整，尽量避免破损。
3. 晾晒：将剥离的果皮顶端向下悬挂，晾晒至果皮表面变干。期间要注意保持通风，避免阳光直射，防止水分滞留在果皮内。
4. 翻晒：根据气候条件，定期翻动果皮，确保晾晒均匀。翻晒过程中，要注意观察果皮的变化，直至果皮完全干燥。
5. 收藏：将晾晒干燥的陈皮放入通风、干燥、避免阳光直射的容器中。可以选择使用陶瓷、玻璃等不易吸附异味的容器。
6. 定期检查：收藏过程中，要定期检查陈皮的状态，确保干燥、无虫害、无异味。如果发现陈皮表面出现潮湿、发霉等情况，要及时采取措施进行处理。
7. 分类存放：根据陈皮的年份、品种、厂家等因素进行分类存放，避免不同款式的陈皮混放。可以使用不同颜色的密封袋或容器进行区分。
8. 避免挤压：存放陈皮时，避免挤压陈皮，以免影响其陈化过程。
9. 观察陈化：在收藏过程中，要密切关注陈皮的变化，如颜色、气味、口感等。随着时间的推移，陈皮会逐渐呈现出独特的风味。
通过以上步骤，第一年的陈皮就能顺利地进行收藏。在接下来的陈化过程中，要注意持续观察陈皮的状态，并妥善保存，使之逐渐展现出丰富的风味和收藏价值。
