1. 光照：白糖容易受到阳光直射或强光照射，会加速其发黄。阳光中的紫外线能够使白糖中的有机物氧化，从而导致其变黄。
2. 潮湿：白糖在潮湿环境中容易吸湿，吸收空气中的水分会导致白糖结块并发黄。
3. 氧化：白糖中的还原糖在与氧气接触的情况下容易氧化，导致颜色变深。
为了保持白糖的颜色和质量，我们可以采取以下措施进行保鲜：
1. 存放环境：将白糖放在避光、干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。可以将白糖放在密封的容器中，以防止湿气和空气进入。
2. 避免高温：避免将白糖暴露在高温环境中，因为高温会加速白糖的氧化和变黄。
3. 密封保存：将白糖放在密封袋或容器中，以防止空气和湿气进入。可以使用真空密封袋或食品保鲜盒等容器，确保白糖的保存环境干燥。
4. 吸湿剂：在密封容器中放置一些吸湿剂，如干燥剂或食品级二氧化硅，可以吸收周围的湿气，保持白糖的干燥状态。
