8-10厘米
秋葵长到8-10厘米长的时候就可采收了，注意不可采收的太晚，这个时候的秋葵肉质娇嫩可口，是最佳的采摘时间，太晚会影响口感。太早也不行，营养价值会降低。秋葵的生长受光照，温度，水分等因素影响，管理期间要尽可能的提供适宜生长的环境，这样才可更好的结果，质量，产量才会更高。
秋葵的长度到达15cm就可以采摘了。
果荚坚韧，色泽明亮，膨大且未老化就可以收获了。
秋葵外皮变硬，果荚颜色变深，籽粒饱满且外皮发亮时表示秋葵成熟。
秋葵的底部开始变黄，顶部还是绿色时也可以采摘，这种状态的秋葵称为“羊角脆”，口感也较好。
