糯米粉能用低筋粉代替吗（用什么代替糯米粉最好）

不能，糯米粉和低筋面粉是不一样的。糯米粉是糯米磨成的粉，富有粘性，吃起来很黏糯，适合做年糕。低筋面粉是小麦磨成的粉，和面粉一样，只是去除了面筋，适合烘焙蛋糕，饼干等点心。

它们的口感，质地都不一样，自然用处也不一样，所以不能相互代替使用。

糯米粉不能用低筋面粉替代，两者的吸水性是不一样的，如果低筋面粉代糯米粉，整个配方的湿性材料和干性材料的配比就会失衡，做出来的成品就会非常的失败。你这个样不但做不出好的商品。而且用到的那些材料都浪费了，得不偿失。可以准备好。配料之后再开始做，这样比较好一些。