步骤 1
猪血焯水（水煮开新鲜猪血切成两份放进去煮两分钟，过冷水后切小块，再放入沸水中煮两分钟滤干水分）
步骤 2
把所有配料切好备用
步骤 3
热锅放油倒入姜，蒜，干辣椒小火炒出香味，把其他切好的配料全部倒入翻炒片刻。 开大火倒入猪血，沿着锅边淋入料酒，翻炒均匀，加盐翻炒，加生抽，耗油，鸡精翻炒片刻即可。
碗里装入稍许清水，再放一点点食盐，把刚杀猪的活血放入碗里，多等几分钟，等血凝固后，用小刀纵横划切几刀后就得到新鲜的猪血。
可以用贵州独有的糊辣椒面，酱油，醋，晒干的干辣椒筒，葱，姜，祘苗用大火爆炒，也可以和弯豆尖起煮汤，这两种做法都很好吃。
