一、食材准备：利用家中常见的几道食材即可，我选用的是沙虫干一小包、冬菇10个，火腿肠两根，土鸡蛋两个，葱、姜、盐、蒜头、料酒若干。
二、 具体做法：
1、先用剪刀将沙虫干剪开，用小刷子仔细将沙虫干内部刷干净，防止有沙子混进汤里；
2、将刷干净的沙虫干在水中泡15分钟，让沙虫干充分吹收水分；
3、将冬菇在水中泡若干分钟，变软后用刀切成小块；
4、将沙虫干和冬菇放进炒锅，少油，小火清炒1分钟；
5、起锅后，将沙虫干和冬菇放进砂锅，加滚开水冲泡进砂锅，约加8成水（防止开锅后汤汁溢出），加葱、姜、料酒，小火开始慢炖；
6、将两根火腿肠切成片状，进锅；
7、用炒锅将土鸡蛋用少许油煎好，进锅；
8、约炖20分钟后，放入适量盐即可出锅，若用排骨或猪肉等原材料，时间需放长至40分钟到60分钟即可。
1、食材：沙虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克。调料：姜两片，精盐少许。
2、沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙。
3、瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
4、洗净淮山、杞子、圆肉。
5、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。
