老酵窝头制作方法（自制酵头最简单做法）

步骤 1

用温水将酵子窝窝化开

步骤 2

加一小碗面，估计六七两面粉

步骤 3

朝一个方向搅成稠糊糊状

步骤 4

室温二十五六度或者温暖的地方，放三、四个小时进行第一次发酵

步骤 5

发好的面呈泡沫状

步骤 6

面第一次发起来后再放入一小碗面（三四两即可），朝一个方向搅拌均匀，没有面疙瘩最佳，放置温暖的地方进行二次发酵

步骤7

二次发酵后的面

步骤 8

加入适量面粉，馒头（加入三到五斤面粉），包子（加一斤到一斤半面粉）

步骤 9

揉成面团后放置温暖的地方

步骤 10

发酵至1.5到两倍就可以了