一、素材：素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料
二、做法：
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。
2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣
3、注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。
把准备好的素菜都切丝了，然后用盐拌匀腌制脱水，挤干水分后加入配料，少许的面粉让它容易定型成团，也可以加入玉米面，根据个人喜好来，有牛肉也可以加入少许的牛肉粒或者鱼肉都行，拌匀后揉成一个个小丸子的形状，装入盘中，沸水上锅隔水蒸10分钟即可
