不可以永久保存。
因为翻糖蛋糕主要的材料是糖，时间长了会发硬，并且容易吸潮变软，会影响口感。
在适当的温度下保存可以延长保存时间，但是最好在一周内食用完毕。
此外，翻糖蛋糕的保存也与其制作时的材料和装饰方式有关，例如如果使用生鲜水果做装饰的话，会加快蛋糕变质的速度。
因此，在制作翻糖蛋糕时，应当考虑到保存的问题，并选择适当的保存方式和时间。
保存的好，几十年不在话下。
翻糖蛋糕源自于英国，翻糖音译自fondant，是一种工艺性很强的蛋糕。比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
