材料
主料：牛肉250g；
辅料：油适量、盐适量、青红椒适量、白菜苔适量
白菜苔炒牛肉
1
白菜苔洗净，把叶子和杆分开
2
杆杆剥掉皮，切成段
3
青红椒切斜片
4
牛肉切片
5
油锅烧热，倒进牛肉翻炒几下，放入青红椒和姜丝一起翻炒
6
牛肉变色时，放适量盐
7
反复翻炒，把牛肉里的水汽都炒干
8
然后把菜薹倒进去
9
放适量盐
10
炒至菜薹断生
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装盘即可
首先，将牛肉切成薄片，加入少量生抽、盐、胡椒粉等调料腌制约10分钟。
接着，将洗净的白菜苔切成段，准备好姜、蒜、辣椒等调料。
锅中倒入适量油烧热后，加入姜、蒜、辣椒爆香，再放入牛肉片快速翻炒至变色后盛出备用。
锅中加油，放入白菜苔段，翻炒均匀后加入适量盐和料酒调味，再加入炒好的牛肉片继续快速翻炒数分钟即可。整道菜品绿色蔬菜与鲜嫩的牛肉完美融合，香气四溢，营养丰富，是一道家常佳肴。
