1.笋切条或者切丝备用,不着急的话风干一天
2.将辣椒、姜切片备用
3.将处理好的笋放入容器里,再将辣椒、姜、盐按个人口味一起倒入,搅拌均匀,盖上盖子,放置至少一个星期
1. 准备春笋一棵
2. 春笋切细丝后放入盐水中浸泡（本人刀工将就，只好用刨子刨丝，请多多谅解）
3. 笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分
4. 准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量
5. 将春笋丝倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒
6. 加入冷开水，没过笋丝后，加入适量的盐，旋紧瓶盖后，浸泡一夜，明早即可食用
7. 麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦
