配料：
肉丝 100克、春笋 100克、辣椒 200克、木耳(水发) 50克、胡萝卜 50克、醋 适量、糖 适量、生抽 适量、鸡精 适量、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.瘦肉切丝，加料酒、盐、淀粉，抓匀腌制片刻
2.食材切丝备用
3.挑碗汁：醋、糖、生抽、鸡精、水、少许淀粉
4.锅中热油，下肉丝炒至变色，乘出备用
5.锅中留底油，炒香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油
6.加入胡萝卜丝翻炒、倒入其他配菜断生，加肉丝炒匀
7.倒入碗汁翻炒均匀即可
鱼香肉丝先要准备瘦肉丝，之后姜蒜之后青椒切成丝，切点胡萝卜丝粥，把木泡好的木耳也切成丝，先把姜蒜爆香放入肉炒熟了，放下木耳，胡萝卜，青菜丝一起翻炒，炒的差不多了，用淀粉勾芡
