三鲜是一道传统的中国美食，它通常包括肉、鱼和豆腐等食材。如果你想让三鲜不散，以下是一些技巧：
将食材切块：为了让三鲜的口感更好，可以将食材切成小块。
加入适量的淀粉：在烹饪三鲜之前，可以加入适量的淀粉，这样可以使食材更加粘稠，不易散开。
加入适量的水：在烹饪三鲜时，可以加入适量的水，这样可以让食材更加湿润，也可以防止它们散开。
烹饪温度：烹饪三鲜时，温度也是很重要的。如果温度太高，食材容易变得干燥，容易散开。因此，在烹饪三鲜时，应该保持适当的温度。
希望这些技巧对你有所帮助，让你能够制作出美味的三鲜。
随州三鲜是湖北省随州市的一道传统名菜，主要原料有鸡蛋、豆腐和猪肉等。要做到随州三鲜不散，关键在于制作过程中的控制和技巧。以下是一个基本的随州三鲜的做法，可以参考：
材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 嫩豆腐 1块
3. 猪肉（瘦肉或肉末）适量
4. 青蒜或葱花 少许
5. 姜末 少许
6. 盐 适量
7. 生抽酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 淀粉 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 鸡精或味精 适量（可选）
12. 香油 适量
13. 植物油 适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 猪肉切成肉末或肉丝，用料酒、盐、生抽酱油、姜末和少量淀粉腌制10分钟。
4. 热锅加油，将腌好的肉末炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入姜末爆香，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，用小火慢慢炒至鸡蛋凝固成块状，但不要炒得太老。
6. 加入焯水后的豆腐块，轻轻翻炒均匀，注意动作要轻，以免豆腐碎裂。
7. 加入炒好的肉末，继续轻轻翻炒，使各种食材充分混合。
8. 调入适量的盐、生抽酱油和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
9. 撒上青蒜或葱花增香，淋上少许香油提鲜。
10. 出锅前，可以用少许淀粉水勾芡，使菜肴汁液浓稠，更不易散开。
注意事项：
1. 炒鸡蛋时火不宜过大，以免鸡蛋过快凝固，变得松散。
2. 翻炒豆腐时要轻柔，以免豆腐破碎。
3. 勾芡时要注意控制淀粉水的量，避免过多导致口感黏稠。
通过以上步骤，可以做出既不松散又美味的随州三鲜。
