如下：
准备材料：香菇、金针菜、生姜、青红椒、香葱、牛百叶、上汤、料酒、猪油、现磨胡椒粉、白醋。
香菇提前泡发洗净，金针菜提前泡发洗净。
香菇切成丝，金针菜切成两半。
生姜切片，青红椒切片，香葱切粒。
牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝，用滚水冲洗一遍，再用滚水浸泡片刻，沥干水分备用。
上汤倒入汤锅，加入适量料酒，大火煮开，加入香菇丝、金针丝和姜片，大火煮开。
加入1小勺猪油，继续大火煮开，下入百叶丝，煮开后加入适量现磨胡椒粉。
加入青红椒和白醋，搅拌均匀即可。
1牛百叶洗净，切成1.7厘米宽的长条，泡入清水里。
2.用笊篱将牛百叶捞出，沥净水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫约30秒钟，随即捞出，倒入碗中，加精盐、味精、葱末，再加咖喱牛肉汤即成。
