拿铁用鲜牛奶最好。
牛奶搭配咖啡会让咖啡的味道更香浓，而且没有那么苦，是很多人都喜欢的一种搭配方式。市面上很多的咖啡店都会推出拿铁咖啡，他们选用的牛奶都是各有不同的，有的是直接买盒装的纯牛奶，有的是买奶粉来自己对，其实不管哪一种都是可以的。
用做拿铁要用纯牛奶。
拿铁分类
1、意式拿铁
意大利式拿铁咖啡需要一小杯和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少这与卡布奇诺有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
2。美式拿铁。如果在热咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到60~65℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的牛奶泡沫。
