原料：高汤1500毫升，香菇20克，酸笋150克，冬勞150克，玉米笋150克，胡萝卜lOO克，金针菇100克，小白菜80克，茼蒿80克，豆腐1000克，香菜…50克，大白菜…70克，调料：大葱段20克，干辣椒段15克，姜片10克，盐 、辣椒红油、花椒、 食用油适量。做法：1、将酸笋、冬笋均洗净，切成片；玉米笋 剥去皮，洗净备用；香菇洗净去蒂。2、锅注油烧热，下入姜片、香菇炒香， 倒入高汤，放入部分酸笋、冬笋、玉 米笋，转小火煮3分钟，加盐调味，倒 入鸳鸯火锅盆的一边。3、另起锅注油，放入姜片、干辣椒段、 花椒炒香，加入高汤、盐、辣椒红油 拌匀，倒入大葱段，放入剩余酸笋、 冬笋、玉米笋焖煮片刻，倒入鸳鸯火锅盆的另一边即成锅底。4、把胡萝卜洗净，切薄片；金针菇去根部，洗净；小白菜、大白菜、茼蒿、 香菜分别择好，洗净备用；豆腐洗 净，切成厚片，备用。5、把备好的食材依次涮食即可。
