炸油条的油温一般是多少度（炸油条的油温怎么才能知道是180度）

油炸时油温以六七成热(约180度)为宜

油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。