煮羊肉是盖住好还是不盖好（煮羊肉的正确方法盖锅盖吗）

不盖锅盖好，煮羊肉时是不能盖锅盖的，煮羊肉时候要过水，用中小火把羊肉锅烧开，同时还要把锅内漂起来的沫子打出来，然后用漏勺把羊肉捞出来洗干净。不论是红烧羊肉，清炖羊肉，在调完料后，开小火慢炖40－1小时就熟了，但不能盖锅盖，主要是羊肉有羊膻味，这样羊肉的膻味会慢慢的蒸发出去羊肉才好吃，没有一点膻味了