用料
小白菜 半斤
姜 2片
油 适量
盐 适量
做法步骤
1、把小白菜洗干净，最好浸泡1个小时左右。
2、先把水倒入锅里煮沸腾后，加入少量油，放入姜片和小白菜。盖上锅盖煮至沸腾，加入适量盐，再盖上锅盖煮5分钟左右即可。
凉拌小白菜
锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分。朝天椒洗净切碎;大蒜去皮切碎;花生米对半切开(也可以不切)。将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可。
1、主料：小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。调料：盐5克、糖3克、鸡精2克。
2、将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。
3、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。
