原因可能是烹饪的时间过久。小龙虾这种食物是不宜烹饪时间过久的。如果烹饪的时间过久，会导致营养物质流失，口感也不那么好，味道也不太鲜美。
而且有些调味料经过熬制的时间过久，会导致失去原本的香味儿，出现淡淡的苦味儿。
而这个时候，有苦味儿的调味料渗入龙虾肉当中，也会导致龙虾肉吃起来发苦。
龙虾做出来确实是苦的。
因为龙虾体内含有一种叫做谷氨酸的化学物质，它会在龙虾死亡后很快分解成一种叫做氨基酸的物质，从而在烹饪过程中产生苦味。
此外，龙虾的肠子内存储着泥土、海藻等有机物，如果不正确清洗，也会导致龙虾腥臭味和苦味。
为了避免龙虾的苦味，我们要在烹制前将其处理干净，并选择正确的食材搭配。
