用料:红果鲤 1条，姜丝 少量
步骤 1:红果鲤剖腹去内脏去鳃，去黑膜，洗净备用。姜丝，蒜叶或葱花准备。
步骤 2:加蒸鱼豉油和一勺料酒，鱼身视情况划几刀，放姜丝。冷水隔水蒸10分钟，闷1分钟。
步骤 3:撒葱花，汤汁淋鱼身。
步骤 4:入口即化，没有小刺，顶级美味入口。
用料：鲈鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒 15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺
具体烹饪步骤
1、准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2、鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
3、往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
