小刺猬面点是一种造型可爱的点心，通常以面粉为主要原料，通过特定的手法制作成刺猬的形状。以下是一个简化版的小刺猬面点的做法：
### 材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油（室温软化）：100克
- 鸡蛋：1个
- 发酵粉：3克
- 可可粉：适量（用于调色，制作刺猬的刺）
- 黑芝麻：适量（用于刺猬的眼睛和鼻子）
### 做法：
1. **准备面团**：将室温软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
2. **加入鸡蛋**：将鸡蛋打散后，分次加入黄油糖粉混合物中，每次加入后充分搅拌均匀。
3. **混合干性材料**：在另一个碗中，将中筋面粉和发酵粉混合均匀。
4. **合成面团**：将干性材料筛入液体材料中，用刮刀或手工揉成光滑的面团。
5. **分割面团**：将面团分成若干小份，每份约20-30克。
6. **制作刺猬身体**：取一小份面团，揉成圆球状，作为刺猬的身体。
7. **制作刺猬刺**：用小剪刀或者小刀片蘸取少量可可粉，轻轻剪/压在圆球表面，形成刺猬的刺。
8. **装饰面部**：用黑芝麻作为刺猬的眼睛和鼻子，轻轻按压在面团上。
9. **二次发酵**：将制作好的小刺猬放在烤盘上，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团略微膨胀。
10. **烘烤**：预热烤箱至180°C（356°F），将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到刺猬表面呈现金黄色。
11. **冷却**：烘烤完成后，将小刺猬取出放置在烤网上冷却。
### 注意事项：
- 发酵时间和温度根据实际情况进行调整，以确保面团充分发酵。
- 烘烤时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整。
- 制作刺猬刺时，可可粉可以稍微加一点水调成糊状，这样更容易粘附在面团上。
完成以上步骤后，你就可以得到一盘造型可爱、口感松软的小刺猬面点了。这些小刺猬不仅可以作为早餐或下午茶点心，也是孩子们非常喜欢的可爱小点心。
做法如下：
1. 准备食材：干酵母、中筋面粉、豆沙馅、黑芝麻等。
2. 将干酵母用40℃左右的温水冲泡好，加入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜或湿毛巾发酵至2倍大。
3. 面团发酵好后揉搓一下，充分排气，将面团从中间插进去，变成一个便于分剂子的形状。
4. 把面团分成12等份，每个小面团约50克，揉搓成圆形，如果做小刺猬的话，这种状态再醒发15分钟上锅蒸即可。
5. 在面团的基础上，整形成一头尖一头粗的小刺猬基础形状。
6. 使用修眉剪或小号美工剪，从尖的那头开始剪，先剪一条背上的刺，两边各剪2条刺，总共5条刺。也可以选择一圈一圈剪小刺。
7. 在前端两边分别按上一颗红小豆，红小豆最好用水泡一下，这样便于固定。最后在最前端用剪子给小刺猬剪个嘴巴出来。
8. 把小刺猬码在铺有潮湿屉布的蒸锅上，中间留有一定的距离。为了避免它们膨胀粘连，可以在靠得近的小刺猬身上刷点油。
9. 开锅后大火蒸15分钟即可，关火后不要马上掀开锅，闷两三分钟后再掀开锅盖取出。
