白鲢和花鲢谁的营养价值更高 口感更好（白鲢和花鲢的营养价值哪个好）

花鲢。

花鲢，又名胖头鱼，雄鱼。也有叫大头鱼的。其头比白鲢大许多，且头部有较多的胶冻状物，鲜美可口，鱼头汤、烧鱼头，清蒸鱼头、酸辣鱼头等著名鱼头菜肴，都必用花鲢，且越大越好吃。

应该是花鲢鱼因为相比较来说花鲢鱼的大鱼头胶原蛋白更丰富口感也比较不错，花鲢鱼就是我们说的胖头鱼大鱼头营养丰富品质非常高