答:用保鲜膜或者保鲜袋把茄子全部包裹起来，放入干燥的纸箱，置放于阴凉通风的地方，放的时候，将茄子把把朝上放置，茄子表皮有一层蜡质，是茄子看起来特别光亮，这层膜具有保护作用，因而存放茄子时，不要清洗，不要雨淋，减少磕碰，以免碰烂。注意茄子千万不要冷藏，以免变黑。
1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方。
2、用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。
3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来。
