腌咸菜疙瘩外面有点烂怎么办（腌咸菜疙瘩长白醭怎么解决）

1、有点烂，证明这疙瘩头已经开始坏了，主要原因是盐腌少了，或进去了生水。

2、怎么办？可以把烂的削掉，太阳下晒干，再加盐重腌就可以。如果烂的面积大，就放弃不要了。

如果发现咸菜疙瘩皮有轻微的腐烂，可以用食用盐侵泡，如果发现咸菜疙瘩皮的腐烂情况严重，那就只能丢弃了。

普通的咸菜疙瘩皮，产自北方大部分地区。除了大白菜，老北京人储存比较多的要数咸菜疙瘩皮了，咸菜疙瘩皮最好的品种是大红袍，一般都在一个就有一斤左右，熬、炒、咕嘟、炖，怎么吃都行。