剁辣椒油是热的时候拌吗（剁辣椒酱放冷油还是热油）

剁辣椒油可以热的时候拌，也可以凉的时候拌。热的时候拌可以让辣椒油的香味更加浓郁，也可以让食材更快速地吸收油的味道和香气，让口感更加鲜美。但是需要注意的是，热的辣椒油可能会让味道过于刺激，容易影响食欲。凉的时候拌则可以更好地保留食材的原味，让口感更加清爽，适合夏天食用。总之，选择热还是凉，可以根据自己的口味和季节来决定。

做辣椒油一般是把油烧热，然后再把药油淋上去 。