首先，准备好猪蹄和火锅底料，将猪蹄洗净切好备用。
将火锅底料放入锅中加水煮沸后，加入适量的辣椒粉和花椒粉，煮10分钟左右，放入猪蹄，煮至猪蹄变软，加入葱姜蒜等调料，再煮5分钟即可。
最后，将煮好的香辣猪蹄放入火锅中，与蔬菜一同煮熟，即可享用美味的香辣猪蹄火锅。
1/12 猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
2/12 锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3/12 开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
4/12 取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
5/12 锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了6/12 放入葱段、姜片和八角
7/12 中小火炒香锅底
8/12 放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
9/12 把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
10/12 锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
11/12 放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12/12 一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。
