木耳怎么会有醋味（黑木耳很重的醋酸味能吃吗）

木耳有醋味的原因如下：

木耳保存不当，滋生了大量细菌，例如米酵菌酸。细菌产生的毒素会导致木耳变质、变酸，产生异味。

干木耳在制作过程中添加了过多的化学物质，例如硫酸镁，会出现刺鼻的醋酸味。

木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，所以会慢慢的散发出很浓的醋酸味。