盐炒肉皮正宗的做法，材料自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可
原料
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肉皮 (适量)，葱 适量，姜 适量
大蒜 适量，小米椒 适量，青椒 适量
料酒 适量，老抽 适量，花椒 适量
盐 适量
1/将取出的肉皮用清水浸泡一小时。
2/把肉皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。
3/肉皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把肉皮两面的杂质刮干净。
4/刮干净后把肉皮切成条。
5/油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。
6/炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。
7.美味又好吃盐炒肉皮正宗做法完成开吃了。
