为什么米缸里放一个鳖壳米不会长虫（甲鱼盖放米桶能防止生虫的原理）

鳖壳防蛀

鳖壳中含有“壳多糖”，壳多糖（chitin）又称几丁质，为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。几丁质具有强吸湿性，能有效地控制霉菌生长，防止菌类侵袭。蛀虫失去培养基即寄生、繁殖的生存环境，当然不能生存。