回答如下：1.利用柠檬汁：在切好的芒果块中加入柠檬汁，轻轻拌匀，柠檬汁中的维生素C可以抑制氧化反应，从而防止芒果变色。
2.冷藏芒果块：在制作蛋糕时，可以先将芒果块放在冰箱中冷藏一段时间，直到使用时才取出，这样可以减缓芒果的氧化速度。
3.使用抗氧化剂：在蛋糕的制作过程中，可以添加一些抗氧化剂，如维生素C等，可以有效地延缓芒果的氧化速度。
4.避免过度搅拌：在蛋糕的制作过程中，要尽量避免过度搅拌芒果，这样可以减少芒果的细胞破裂，从而减缓氧化反应。
5.立刻食用：最好在制作完成后立刻食用，不要长时间放置，否则芒果会变色。
1、在芒果表面撒上柠檬汁。柠檬汁中的酸性物质可以改变芒果的成分，使其不会受到空气的影响后发黑。
2、将芒果从盐水中过一遍。盐水可以洗去芒果表层的成分，也可以杀死其表层的细菌物质，使芒果肉在接触到空气时不会氧化变黑，口感也不会受到影响
