都可以。
香料可以通过炸出味或煮出味的方式释放出其特有的香味和风味，这取决于不同的烹饪方法和用途。
炸出味：将香料加热到一定温度时，其中的油脂和挥发性成分会被释放出来，由于油脂的高温加热能够使挥发性成分更好地释放，因此炸出味是香料释放效果较好的方式。比如在制作印度咖喱时，经常会先将各种香料混合在一起，然后用油进行煸炒，让香料的味道充分释放出来。
煮出味：当香料与食材一同加入烹饪汤或酱料中，随着温度的升高，其中的油脂和挥发性成分会逐渐溶解并释放出来。这种煮出味的方式适用于需要长时间的烹饪过程，如炖肉、汤类菜肴等。比如在制作东南亚风味的青咖喱时，通常会使用椰浆等材料对香料进行煮制，让香料的味道逐渐慢慢地融入到烹饪食材中。
答，正常情况下，香料是煮出味来的，单靠在锅里反复炒虽然也有点味。但是其味不大也很洗，只要通过放水和汤慢慢地蒸煮才能使香料中的唢慢慢地释放出来比如胡椒，香叶，八角等，这些香料必须经十分钟以上的小火慢煮，才会释放出浓郁的芳香味，如果指望炒上几铲子有香味，那是骗人的，根本不可能实现。。。。
