所需材料：
1. 栗蘑 100克
2. 瘦肉末 150克
3. 青葱 适量
4. 姜末 适量
5. 料酒 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 油 适量
做法：
1. 栗蘑泡发后切成小粒，放入锅中略煸炒，待去除水分后捞出备用。
2. 瘦肉末加少量盐、料酒调味，腌制10分钟。
3. 青葱切成细末。
4. 锅中倒油，油热后放入姜末、青葱末煸炒出香味，再放入瘦肉馅煸炒至变色，然后加入栗蘑粒煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油、糖调味，充分翻炒均匀。
6. 对于包子馅要求细腻的，可以用刀背顺着一个方向反复拍打馅料至细腻。
注意事项：
1. 栗蘑在切成小粒后要先煸炒去掉水分，以便更好地入味；
2. 瘦肉馅要适量加入调料，否则口感会很淡；
3. 包子馅料可以根据个人口味适量调整。
以下是栗蘑包子馅的简单做法：
所需食材：
- 栗蘑菇：100克
- 猪肉馅：200克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将栗蘑菇清洗干净，切成小块备用。
2. 锅中烧热一些食用油，加入葱姜蒜炒香。
3. 倒入猪肉馅，用勺子翻炒，炒散猪肉，并煸炒至熟。
4. 加入栗蘑菇块，继续翻炒。同时，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉和盐，调味均匀。
5. 炒至栗蘑菇熟透，汤汁收干后，即可关火。
6. 取一定大小的面团，擀成薄圆形皮，包入适量的栗蘑馅料，封口捏紧。
7. 将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
栗蘑包子馅口感鲜香，栗蘑菇的鲜味与猪肉的肉香相互融合，非常美味可口。根据个人口味的不同，还可以调整调味料的种类和用量。配上一杯热茶或者豆浆，是一道营养丰富的早餐或午餐食品。
