肉末跑蛋做法（肉末跑蛋的正宗做法）

做法

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2.将瘦肉切成小块，加入料酒、生粉、盐腌制10分钟。 3.将葱姜蒜切末，青椒、红椒切成小块备用。 4.热锅冷油，将鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。 5.锅中留底油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。 6.放入肉末，煸炒至变色，加入盐、糖、料酒、生抽调味。 7.放入青椒、红椒翻炒均匀。 8.最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

肉末放入油锅炒好后，放入打好的鸡蛋一起炒就好了