材料：牛肉226克，红椒1/2个，柿子椒1/2个，红尖椒2个，河粉
1包，姜1小块，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，九层塔
1把，芥蓝1小把，美极鲜酱油1/2汤匙，白糖1茶匙，鱼露
2茶匙，白胡椒粉1茶匙，食油少许。
做法：
1、牛肉切片，加淀粉、白胡椒粉抓匀。
2、将泰椒和姜蒜剁碎;青红椒切丝;河粉切成宽条;调好料汁备用。
3、热锅热油，爆香泰椒和姜蒜，下牛肉片炒变色。
4、依次再下入甜椒丝、九层塔和芥蓝叶炒软。
5、下入扁粉条后，把料汁淋上，翻炒至河粉变软即可。
扁粉也有许多人特别青睐，原因是筋道，用扁粉炖猪肉是特别好吃的，其营养成份也很高，其做法很多。例如扁粉炖肉做法如下，扁粉泡发与猪肉炖制。放入各种调料即可。
