用料
番茄沙司 3勺
黄鱼 一条
糖 10克
盐 3克
小葱 5根
姜片 10片
料酒 2勺
鸡精 一勺
淀粉 两勺
馋哭隔壁孩子的番茄沙司鱼的做法步骤
步骤 1
准备一根一斤左右的黄鱼，剔骨去尾，用剪刀✂️剪成细条
步骤 2
把处理好的鱼腌制用：葱、姜、盐、料酒按摩均匀，腌制15-20分钟
步骤 3
腌制好的黄鱼撒上淀粉，让每根鱼柳均匀的裹上淀粉
步骤 4
然后把裹满淀粉的黄鱼放在漏勺中，摆好造型
步骤 5
锅里热油，待油温八成热，先用勺子慢慢的淋油，先定型，然后整个漏勺放入油锅、中火炸至金黄色，最后复炸一次
步骤 6
留底油，倒入番茄沙司、白糖、鸡精、加点水、调汁，勾芡、淋上明油
步骤 7
调好的番茄沙司汁淋在炸好的鱼身上
步骤 8
最后撒上性感的小葱花，上菜
沙司黄鱼的正宗做法：
1.将黄鱼去鳞，挖去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼身两面批翻刀块，将黄鱼放在盆内，加酒，盐，味精拌匀，用湿淀粉拌透，再拍干生粉。
2.烧热锅，放油烧至七成热，放入黄鱼炸至外皮松脆，成熟时捞起装盘，锅留底油上火烧热，放入青豆，笋丁，香菇丁，再加番茄沙司， 辣酱油，白醋，糖，少许水烧沸，用湿淀粉勾芡，淋点热油，然后将卤汁浇在鱼上即成。
